Ginistä sana tai kaksi

1. Merkittävät päätapahtumat ginin historiassa 

1500-luvun alussa Flanderin Hugenotit liuottivat katajanmarjoja viinaan,peittääkseen siitä kamalan ja myrkyllisen maun, alkuperäistä juomaa kun ei voinut lähes juoda sellaisennaan. Tästä voidaan katsoa alkaneen viinan maustaminen ktajanmarjoilla, joka on edelleenkin ginin mausteena.
Hollatilainen apteekkari Franz de la Boe yritti 1500-luvulla yrittää etsiä lääkettä munuaissairauksiin, mutta onnistui pienen kokeilun jälkeen luomaan vahingossa ginin, joka ei tosin kulkenut sillä nimellä. Kuten nykyäänkin, Franz de la Boe maustoi juomansa katajanmarjoin.

1575 Lucas Bols lisäsi ginin sekaan mausteita joita hollantilaiset kauppiaat toivat, ja tämän juoman, eli geneverin suosio levisi Hollantiin ja laajalle maailmalle. Bolsin nimeä kantava panimo on edelleen olemassa.

1580 lähtien hollantilaiset ja britit sotivat keskenään Hollannin ja Espanjan välisen sodan, jossa sotilaille jaettiin geneveriä motivaatioksi ja rohkaisuksi. Sotilaiden mukana pilkkanimen "Dutch Courage" saanut juoma sitten kulki aina Britteinsaarille, jossa se sokerin poistuessa muuntui "London Dry Gin" nimiseksi.

1689 Britannian kuninkaaksi noussut Vilhem Oranialainen kiristi ensitöikseen ei ulkomaisen brandyn verotusta, mutta vapautti ginin kaupan edistääkseen kotimaisen tuotteen valmistusta. Myöhemmin sitten kiristettiin oluen verotusta. 

1730-luvulla lontoossa toimi noin 1500 laitonta panimoa, joiden myrkyllisiä aineita sisältäviä "ginejä" myytiin tuhansissa ginikaupoissa. Tärpätin ja muiden haitallisten aineiden makuja yritettiin peittää katajanmarjoilla, mutta terveysvaikutuksia ei voitu peittää millään. Köyhälistön parissa vallitsi juopumus ja rappio ja kuolleisuustilastot olivat suuria.
1736 kansan juopottelua pyrittiin rajoittamaan minimiostomäärillä, hinnoilla, verotuksella ja erilaisin myyntiluvin. Tämä ei riittänyt, ja 1800-luvulla ruvettiin tekemään ginipalatseja, kristallein ja henoin huonekaluin koristeltuja olohuoneita, joissa giniä pystyttiin nauttia sivistyneesti ja kalliisti. Myöhemmin syntynyt baarikulttuuri sitten korvasi nämä ginipalatsit, ja baarikulttuuri on Britanniassa vahva edelleen.

2. Ginin valmistus pääpiirteittäin 

Giniä valmistaessa, seos tislataan ensin neutraalia alkoholia josta sitten pannutistalusmenetelmällä valmistusta jatketaan maustetuksi alkoholiksi. Ginin valmistuksessa tärkeä osa on poistaa alku- ja loppuosa ja ottaa talteen keskelle jäänyt 85% ja laimentaa se ginivahvuuteen.

3. Yleisimmät ginissä käytetyt mausteet 

Katajanmarjar ohella erilaiset yrtit, joita voi olla jopa 120 erilaista. Gini on kuitenkin suosituin kaikista ja on sen perusraaka-aine.

4. Kaksi ginityyppiä ja niiden lyhyt kuvaus 

London Dry on suosituinta giniä ja toisinkuin nimi sanoo, niin ei ole erikseen määritelty, missä sitä tulisi valmistaa.London Dryta on sellaisenaan myyty ja valmistettu parisensataa vuotta ja toisinkuin sen vahvempi tyyppi Plymouth, London Dry on sitruksinen ja pehmeämpi.

Toisin kuin London Dry, niin Plymouth Gin ginityyppi valmistetaan nimensä mukaisesti Plymouthissa ja omaa samanlaisen aseman kuin esim. shamppanja tai konjakki, joita saa valmistaa vain tietyssä paikassa ja tietyllä reseptillä. Poiketen London drysta, maku ei ole kovin sitruksinen ja on muutenkin voimakkaampi.

5. Tunnetuimmat ginimerkit ja niistä pieni info (valmistusmaa, alkoholi-%, yleispiirteet)

Gordon´s London Dry Gin 
-Britannia
-37,5%
-Sen ainesosia ovat katajanmarja, korianterin siemenet, karhunputken juuri ja muut yrtit. Reseptin on tuntenut ainoastaan 12 ihmistä maailmassa ja se on säilynyt salassa yli kaksi vuosisataa.

Beefeater 
-Britannia
-40%
-Saanut nimensä Towerin vartijoiden mukaan


Plymouth
-Britannia
-41,2%
-Makuainekset ovat todella kirjavia erilaisiat kasveista mm. puhtaaseen multaan